In un pranzo, festoso o festivo che sia, la pasta al forno è d’obbligo, se si ha il tempo di prepararla. Vi propongo delle fettuccine al ragù di carne insaporite e gratinate al forno.

Ingredienti per 4 persone

350 gr di fettuccine

700 gr di polpa di pomodoro

200 gr carne macinata

150 gr di fiordilatte

150 ml crema di latte

Parmigiano grattugiato q. b.

Olio evo, vino bianco q.b.

Sale, peperoncino q. b.

Trito di cipolla, carota e sedano q. b.

Procedimento

Preparate il sugo, facendo soffriggere con pochissimo olio evo il trito ed il peperoncino, poi mettete la carne macinata - che dovrete “sgranare” perché soffrigga uniformemente – e sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco.

Versate la polpa di pomodoro e salate. Fate cuocere a fuoco lento per almeno 40/60 minuti, avendo cura di non far restringere troppo il tutto.

Sbollentate per un paio di minuti le fettuccine in acqua bollente salata, scolate e condite con il sugo e la panna liquida.

Cospargete una teglia con un po’ di sugo, versate la metà della pasta e mettete la mozzarella a pezzetti con il parmigiano grattugiato. Coprite con la restante parte di fettuccine, condite con altro sugo e abbondante parmigiano.

Cuocete in forno a 200° fino a gratinatura completa.