Questo contorno, gluten-free e vegano, è appetitoso e di rapida preparazione.

Ingredienti per 4 persone

3 peperoni rossi e gialli medi (circa 700 gr)

4 patate  di media grandezza

2 cipolle grandi

Olio evo, sale

Paprika dolce

Procedimento

Lavate i peperoni, togliete semi e piccioli,  tagliateli a bastoncino ne metteteli in un’ampia teglia.

Lavate le patate, sbucciatele, tagliate anche queste a bastoncino e unitele ai peperoni nella teglia insieme alle cipolle tagliate a fette non troppo sottili.

Condite con l’olio, il sale e la paprika e mescolate bene.

Mettete in forno ventilato (preriscaldato) a 180/190° e lasciate cuocere fino a cottura completa.