Torta rustica vegana facilmente realizzabile con diversi tipi di verdure. Io ho trovato al mercato del mio quartiere una variegata misticanza già capata e ne ho utilizzata una parte come ripieno di questa pizza.

Ingredienti per una teglia di 26-28 cm di diametro:  

1 rotolo di impasto per pizza già steso

700 gr di verdure miste

1 spicchio di aglio, peperoncino

Olio evo, sale

Procedimento

Lavate accuratamente la verdura già capata, fatela sgocciolare e lessatela in abbondante acqua salata. Dopo averla scolata e averla strizzata bene con le mani, mettetela in un’ampia padella nella quale avevate fatto soffriggere l’aglio e il peperoncino con un paio di cucchiai di olio. Cuocete a fuoco piuttosto vivace per una decina di minuti.

Quando la verdura si sarà raffreddata e dopo aver tolto lo spicchio di aglio, versatela nella pasta stesa nella sua teglia, piegate verso l’interno il bordo della pasta.

Mettete in forno ventilato (preriscaldato) a 180/190° e lasciate cuocere fino a doratura.

Tags: de gustibus ricette piatti cucina