Carne al limone

di Franca 03/02/2017 DE GUSTIBUS
img

Questo modo di cucinare la carne è saporito ma leggero. Per questo motivo nella mia famiglia  veniva spesso utilizzato nei pranzi festivi. E’ gluten free.

Ingredienti per 4 persone

500 gr. di noce di vitella

2 limoni non trattati

Olio evo, sale e pepe

Procedimento

Massaggiate il pezzo di carne con sale e pepe, mettetelo in una pentola con un paio di cucchiai di olio evo, il succo e la scorza grattugiata dei limoni. Iniziate la cottura a fuoco vivace e con il coperchio sulla pentola.

Poi abbassate la fiamma e girate ogni tanto il pezzo di carne.

Dopo almeno 40 minuti infilate uno stuzzicadenti nella carne per verificarne la cottura, se il liquido che uscirà dal piccolo foro sarà rosato vorrà dire che la cottura non è completa.

Quando avrete verificato che la carne ha raggiunto il giusto punto di cottura, fate restringere bene il sughetto a  fuoco vivace.

Togliete il pezzo di carne dal fondo di cottura e, quando sarà freddo, affettatelo non troppo sottilmente.

Appoggiate le fettine nella pentola con il fondo di cottura, riscaldate e servite.

 

 


Tags:




Ti potrebbero interessare

Speciali