Fagioli corallo con pachino
di Franca Mancini
23/06/2016
DE GUSTIBUS
Fagioli corallo con pachino
Un buon secondo nutriente ma poco calorico, vegetariano e gluten free.
Ingredienti per 4
1 kg fagioli corallo
Una decina di pomodorini pachino
Olio, sale
Peperoncino, aglio
Procedimento
Pulite i fagiolini eliminando le estremità, se sono troppo lunghi divideteli a metà. Lavateli con cura e fate sgocciolare.
In un’ampia padella antiaderente fate soffriggere un paio di spicchi di aglio e peperoncino q. b.; poi unite la dadolata di pomodorini e fate cuocere per un paio di minuti.
Mettete a questo punto i fagiolini, salate e fate cuocere a fuoco non troppo basso.
Girate ogni tanto, e qualora il sughetto si sia asciugato troppo aggiungete un pochino di acqua.
